Cuvée Azalaïs

Terroir: Vinice na planině obklopené „garrigues“, mezi Vacqueyras a Sarrians, víno je pojmenované každý rok podle jedné dcery vinaře.

Cuvée:  Víno obsahuje 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre a Cinsault.

Vinifikace : Hrozny se ve sklepě pečlivě 100 % odzrňují a pak 2 – 3 týdny kvasí v betonových tancích při kontrole teploty a denních přečerpávání.

Dozrává pak 6 měsíců v sudech.

Chuť a vůně:  Ve vůni je cítit trochu kůže nebo jiné animální vůně, směs místních bylinek a černé třešně. V chuti ještě trochu koření, pepře, muškátu. Chuť je mnohovrstevnatá a koncentrovaná, s dlouhým dozvukem