Cuvée Confidence Domaine Mayard

Terroir: Dvě poměrně malé vinice v Courthézonu, sousedící s jižní části Chȃteauneuf du Pape. Vinice s Grenache je 5 let stará, Syrah cca 25 let. Vinice jsou písčité, místy s drobnými kameny, podloží je jílovo písčité.

Cuvée: Víno obsahuje 65 % Grenache, zbytek Syrahu.

Vinifikace : Sklízí se jen ručně, plně zralé hrozny, nejprve Syrah, pak Grenache, přímo na vinici se pečlivě kontroluje kvalita hroznů. Stejně jako u jejich Chȃteauneuf du Pape se hrozny dopravují jen gravitací do cementových 100 hl tanků, kde tradičně kvasí 18 – 22 dní při nízké teplotě cca 25 stupňů. Používá se přečerpávání s cílem co nejlépe využít aromatický potenciál hroznů. Jedna třetina dozrává ve 2-3 roky starých dřevěných sudech, zbytek v cementových tancích po 10-12 měsíců.

Chuť a vůně: Pěkná tmavá červená barva. Ve vůni se objevuje jasné červené ovoce, mírně bylinek. Dominuje nadprůměrně pěkná čistá chuť Grenache, černé třešně, trochu maliny a ostružiny a černý rybíz, trochu koření, spíše pepř než vanilka. Na základní Rhônu velmi dlouhá dochuť.